Latteria Soligo testimone della bontà a “Simposio del Gusto”

All’evento di Caprino Veronese (VR) sarà Lea Casatella Trevigiana DOP a rappresentare l’eccellenza lattiero-casearia della Marca in una originale interpretazione firmata dallo chef Tano Simonato

Villa Cariola, Caprino Veronese – 14 e 15 aprile

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Due giorni dedicati a sapori e profumi dell’enogastronomia, dove si incontreranno storia, tradizione e futuro. Sono questi “I percorsi del Simposio” evento dedicato ai prodotti di eccellenza della tradizione gastronomica italiana a cui non poteva mancare Latteria Soligo, testimone di eccellenza e bontà sin dal 1883.

 

Una qualità riconosciuta anche dagli organizzatori di Simposio del Gusto che hanno selezionato Latteria Soligo tra le 100 realtà produttive che potranno presentare in esclusiva le loro specialità.

Un invito che è un riconoscimento alla filosofia che da sempre contraddistingue l’azienda di Soligo: sin dalla sua nascita, infatti, i fondatori della Latteria posero un traguardo ambizioso ma decisivo: realizzare “prodotti perfetti”. Valori che ancor oggi vengono perseguiti in ogni fase della lavorazione, dalla stalla alla tavola, nel rispetto di chi, da oltre 130 anni, ripone fiducia nel marchio Soligo .

E tra i fiori all’occhiello della produzione vi è certamente Lea Casatella Trevigiana DOP, formaggio che rappresenta la perfetta sintesi fra tradizione e innovazione, tanto da essere selezionata dallo chef Tano Simonato per una delle sp

eciali proposte che verranno presentate all’appuntamento di Villa Csoligo-oro.pngariola, nel seminario “I tesori del territorio” che si svolgerà domenica 15 aprile dalle 14.00 alle 16.00.

Un percorso all’insegna della qualità firmata Latteria Soligo che proseguirà nelle due giornate del 14 e 15 aprile grazie ai banchi d’assaggio, in cui si potrà scoprire un’altra eccellenza di Soligo: il formaggio Soligo Oro una vera specialità nell’ambito dei formaggi pressati di latteria. Esso è caratterizzato da un gusto tipicamente dolce nonostante la sua stagionatura di 14 mesi che lo differenza dai concorrenti.

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Il latte, un prezioso alleato della nostra salute

In occasione della Giornata Mondiale della Salute parliamo del latte, base di molti alimenti genuini e controllati da Latteria Soligo lungo tutta la filiera produttiva. Formaggi, ricotte, panna, mascarpone e yogurt sono solo alcuni dei prodotti che derivano da questa preziosa bevanda. Spesso si sente parlare dei benefici che il latte fornisce ai suoi bevitori, ma quali sono i reali vantaggi? Prima va fatta un’utile premessa: come per tutto ciò che mangiamo, il segreto sta nella moderazione.

Secondo una ricerca del “Centro di ricerca Alimenti e nutrizione”, infatti, un consumo corretto e prolungato di latte e yogurt (circa 250 grammi al giorno) protegge dall’osteoporosi, dall’ipertensione, dal diabete, dalle malattie cardiovascolari e – udite udite – perfino da alcuni tipi di cancro. Il calcio, di cui il latte è ricco, svolge inoltre un ruolo chiave nella prevenzione dell’obesità favorendo la degradazione dei grassi della cellula e l’escrezione dei grassi.

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Fondamentale per la crescita dei neonati, il latte nella terza età rappresenta un importante supporto alla salute dei muscoli.

Per chi pensa soprattutto alla linea, è bene ricordare che una tazza di latte da 200 ml fornisce un apporto calorico pari a circa 120 calorie che aumentano considerevolmente solo se a questo aggiungiamo più cucchiaini di zucchero o se lo accompagniamo con dei biscotti.

Per riassumere possiamo dire che il latte è un grande alleato dell’uomo nella prevenzione di diverse patologie più o meno gravi ma, per evitare di trovarsi con qualche chiletto in più, l’importante è evitare qualche biscotto o cucchiaino di zucchero di troppo.

Il “Fior di Casatella” dedicato a Vittorio Veneto

Dalla collaborazione tra Latteria Soligo e IPSAR Beltrame nasce una ricetta unica che porta la primavera nel piatto.

Un dolce inedito e goloso, ideato per un’occasione speciale e dedicato ad uno dei prodotti più preziosi di Latteria di Soligo.

È questo l’omaggio alla città di Vittorio Veneto che gli studenti dell’Istituto Professionale per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione “A.Beltrame” hanno ideato in occasione de “La città e il Fiore”, trentaseiesima edizione della mostra florovivaistica più importante del Vittoriese.

Una manifestazione che celebra l’arrivo della primavera e che, domenica 8 aprile, vedrà Latteria Soligo al fianco degli studenti dell’IPSAR Beltrame, le cui proposte finger-food allieteranno la giornata delle migliaia di persone in visita a Vittorio Veneto, alla scoperta del centro cittadino colorato da fiori e piante, tra mostre di bonsai, pittura e tanti laboratori a tema.

In particolare, i giovani chef e pasticceri vittoriesi proporranno in degustazione al pubblico un dolce inedito, creato dall’abbinamento di due eccellenze del territorio: Lea Casatella Trevigiana DOP di Latteria Soligo e i Bibanesi. Dal matrimonio di questi ingredienti, a cui è stato aggiunto un pizzico di fantasia, è nata la Quenelle di Mousse di Lea Casatella Trevigiana DOP e fiori di Primavera su cialda di Bibanese e marmellata amara. Una ricetta realizzata in esclusiva per questo appuntamento, che vuole raccontare agli ospiti della manifestazione la grande qualità di questi prodotti che sono simbolo di impegno, tradizione e cultura.

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Una delizia per il palato e per la vista, che addolcirà certamente la passeggiata dei tanti visitatori che domenica potranno scoprire anche le altre eccellenze Soligo: il Burro tradizionale, il formaggio Soligo mezzano e il latte Alta Qualità a Marchio QV Qualità Verificata.