Il latte, un prezioso alleato della nostra salute

In occasione della Giornata Mondiale della Salute parliamo del latte, base di molti alimenti genuini e controllati da Latteria Soligo lungo tutta la filiera produttiva. Formaggi, ricotte, panna, mascarpone e yogurt sono solo alcuni dei prodotti che derivano da questa preziosa bevanda. Spesso si sente parlare dei benefici che il latte fornisce ai suoi bevitori, ma quali sono i reali vantaggi? Prima va fatta un’utile premessa: come per tutto ciò che mangiamo, il segreto sta nella moderazione.

Secondo una ricerca del “Centro di ricerca Alimenti e nutrizione”, infatti, un consumo corretto e prolungato di latte e yogurt (circa 250 grammi al giorno) protegge dall’osteoporosi, dall’ipertensione, dal diabete, dalle malattie cardiovascolari e – udite udite – perfino da alcuni tipi di cancro. Il calcio, di cui il latte è ricco, svolge inoltre un ruolo chiave nella prevenzione dell’obesità favorendo la degradazione dei grassi della cellula e l’escrezione dei grassi.

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Fondamentale per la crescita dei neonati, il latte nella terza età rappresenta un importante supporto alla salute dei muscoli.

Per chi pensa soprattutto alla linea, è bene ricordare che una tazza di latte da 200 ml fornisce un apporto calorico pari a circa 120 calorie che aumentano considerevolmente solo se a questo aggiungiamo più cucchiaini di zucchero o se lo accompagniamo con dei biscotti.

Per riassumere possiamo dire che il latte è un grande alleato dell’uomo nella prevenzione di diverse patologie più o meno gravi ma, per evitare di trovarsi con qualche chiletto in più, l’importante è evitare qualche biscotto o cucchiaino di zucchero di troppo.

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Grande successo a Cison per l’evento che abbina le eccellenze di Latteria e Cantina Soligo

Territorio, qualità, impegno e valorizzazione. Sono questi i presupposti da cui è nata l’iniziativa “Soligo Soligo”, ovvero i migliori prodotti della nostra Latteria abbinati ai vini di eccellenza di Cantina Colli del Soligo. Sabato 17 marzo si sono svolte presso le Case Marian di Cison di Valmarino (TV) quattro sessioni degustative.

Un appuntamento che si inserisce nel calendario di “Assaporando Cison”, manifestazione giunta alla VII edizione che intende promuovere il patrimonio culturale, ambientale ed enogastronomico per cui Cison di Valmarino è rinomata.

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Non una semplice degustazione, “Soligo Soligo”, ma un vero progetto di collaborazione tra due realtà cooperative di riferimento nel panorama enogastronomico locale, che hanno fatto della promozione territoriale e della produzione di qualità la propria inconfondibile firma: “Siamo convinti che la sinergia sia la vera chiave per promuovere efficacemente le nostre zone e le nostre produzioni – spiega il presidente di Latteria Soligo, Lorenzo Brugnera – e questa degustazione organizzata in collaborazione con Cantina Soligo lo dimostra una volta di più. Con la cantina condividiamo infatti valori ed obiettivi, come lo sviluppo del territorio, il rispetto della natura, la realizzazione di prodotti perfetti”.

La degustazione è stata un grande successo, grazie a cinque abbinamenti davvero azzeccati:

  • Lea Casatella trevigiana DOP  abbinata a “Villa Maria Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG”
  • Breganze con “Col de Mez Prosecco Frizzante DOCG”
  • Soligo Selezione Oro con “Col de Mez Conegliano Prosecco Superiore DOCG Brut”
  • Imbriago di Monovitigno Incrocio Manzoni con “Gre Man Spumante Extra Dry”
  • Soligo barricato al pepe con “Levigato Pinot Nero Marca Trevigiana IGT”

Gli studenti del Liceo “Marconi” presentano il progetto “Alice” contro la violenza di genere

Venerdì 19 gennaio nell’Aula Magna dell’istituto “Da Collo” verrà approfondito il tema della violenza di genere. Informazione e sensibilizzazione grazie al progetto di “Fondazione di comunità della sinistra Piave”, sostenuto da ULSS 2 e Latteria Soligo.

Dopo aver fatto breccia nel cuore di imprenditori e consumatori, il progetto “Nel mondo di Alice ogni donna è felice” è pronto a toccare anche i più giovani. Venerdì 19 gennaio 2018 alle ore 20.30 gli studenti del Liceo Marconi di Conegliano presenteranno l’iniziativa nell’ambito del progetto “Attiviamo la Solidarietà”.

La campagna contro la violenza di genere, realizzata da “Fondazione di comunità della sinistra Piave”, ha finora riscosso grande successo, coinvolgendo molte realtà del territorio. Sono infatti quasi un migliaio le attività commerciali che hanno aderito, esponendo il marchio dell’iniziativa nei loro esercizi. Bar, supermercati, panetterie, ma non solo: anche Latteria Soligo si è impegnata nel progetto “Alice”. La cooperativa veneta ha contribuito alla causa, veicolando il messaggio di rispetto attraverso la vendita di latte fresco e altri prodotti caseari. Una parte del ricavato sarà inoltre destinata ai servizi a sostegno delle vittime. In particolare i fondi raccolti (15mila euro nell’ultima edizione del progetto) andranno a sostenere il Centro Anti Violenze (CAV) di Vittorio Veneto, che si occupa dell’accoglienza e del supporto alle vittime di violenza.

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Organizzare un incontro riservato agli studenti è senz’altro un’occasione importante per formare gli adulti di domani. Attraverso l’informazione e la sensibilizzazione si può contribuire a risolvere quello che è un grosso problema culturale. Ogni anno, infatti, sono centinaia le donne che si rivolgono al pronto soccorso dell’ULSS 2 per aver subito violenza fisica. L’incontro solidale, aperto agli studenti, si terrà nell’Aula Magna dell’ISISS “Da Collo”, in via Galilei, 6. Oltre al tema della violenza sulle donne si parlerà anche del progetto “Attiviamo la solidarietà” e dell’esperienza di Alternanza Scuola Lavoro. Si ringraziano il Prof. Vincenzo Gioffrè (preside dell’istituto ospitante), il Prof.  Stefano Da Ros (preside del “Marconi”) e tutti quanti hanno contribuito all’organizzazione di questo incontro.

La storia Soligo, 133 anni digitalizzati

Attraverso un progetto sociale, un gruppo di giovani seguito da esperti archivisti ha ordinato e digitalizzato l’archivio storico dell’azienda, nata nel 1883.

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Più di 130 anni di storia da raccontare. Un enorme patrimonio di documenti, immagini, testimonianze che raccontano molto più della sola storia di una azienda. Sono storie di famiglie, di persone, una voce corale che tratteggia l’evoluzione di un’intero territorio. La storia di Latteria Soligo è infatti la storia di una cooperativa, nata nel 1883, che ha attraversato due guerre e profondi cambiamenti economici e sociali, mantenendo viva la sua anima e i suoi valori. Anche nel riordino di carte, documenti e foto, Soligo ha voluto scrivere una nuova pagina del suo impegno sociale.

“Le vecchie carte di Latteria Soligo” è il nome del progetto realizzato dall’associazione Comunità Giovanile Onlus di Conegliano, in collaborazione con Fondazione di Comunità Sinistra Piave onlus, Latteria Soligo e l’Azienda socio sanitaria locale. Si tratta di un percorso di inclusione sociale e di grande valore storico culturale, collegato al restauro e all’allestimento dell’archivio storico della Latteria Soligo, che in questi mesi ha coinvolto una decina di ragazzi, tra i 14 ed i 24 anni, seguiti dalla stessa Comunità Giovanile onlus e dalla piccola Comunità.

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“La sistemazione e il restauro della documentazione storica della Latteria Soligo rappresenta una ulteriore occasione, creativa ed innovativa, per la Comunità Giovanile di integrare il lavoro istituzionale di servizio residenziale specialistico con pratiche attive di inclusione sociale per gli adolescenti con problematiche di dipendenza da sostanze e sofferenza psichica – spiega il presidente della Comunità Giovanile, Alessandro Becagli – Concretamente il progetto ha visto il coinvolgimento degli adolescenti della Comunità Giovanile che, in collaborazione anche con alcuni ragazzi ospiti della Piccola Comunità di Conegliano, accompagnati da operatori e maestri d’arte e guidati dalle indicazioni tecniche di un docente universitario, il Prof. Danilo Gasparini, e di un’esperta archivista, la dott.ssa Nadia Piazza, hanno pulito, sistemato e catalogato tutta la documentazione storica di una delle realtà socioeconomiche più longeve del territorio qual è Latteria Soligo con i suoi 133 anni”.

La digitalizzazione dei materiali consentirà ora a storici e studenti di accedere con facilità al materiale archivistico.

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Soligo alla Vuelta per sostenere Nibali e compagni

Latte e formaggi di Latteria Soligo sono alla base della dieta degli atleti del team internazionale Barhein Merida, come spiega il dr.Simone Uliari, del team medico sportivo che affianca il direttore sportivo Paolo Slongo. A lui abbiamo chiesto i segreti della dieta vincente: tanta acqua per reidratarsi, carboidrati per fare il pieno di energia e poi alimenti proteici per sostenere la muscolatura. Perfette le proteine nobili di latte e formaggi.

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Sta per iniziare una delle grandi corse a tappe del ciclismo mondiale, dal 19 agosto i riflettori si accendono sulla Vuelta di Spagna 2017, competizione che verrà in prima fila il team Barherin Merida con Vincenzo Nibali. Dopo ave affiancato la squadra al Giro d’Italia prima e al Tour de France poi, anche Latteria Soligo è pronta alla partenza come Official Food Supplier. Il Team ha voluto affidarsi alla garanzia di qualità rappresentata da Latteria Soligo, per la fornitura di latte e formaggi che occupano uno spazio importante nella dieta degli atleti. Alla Vuelta Soligo sarà ancora una volta protagonista nel foodbus personalizzato, dotato di cucina e area hospitality.

Abbiamo chiesto al dr.Simone Uliari, medico sportivo del team: come la squadra si sta preparando al nuovo importante appuntamento?

Come ogni estate, queste settimane tra luglio e agosto, hanno visto alternarsi periodi di riposo e ritiro. Mentre una parte della squadra era impegnata al tour (9 atleti in gara e una trentina il personale di supporto), una decina di atleti a rotazione – compreso Vincenzo Nibali – hanno proseguito la propria preparazione in altura, al Passo San Pellegrino (al confine tra Veneto e Trentino, ndr.).

Pare che la Vuelta sarà particolarmente adatta alle caratteristiche tecniche di Vincenzo, con tanti arrivi in salita, simili alla strepitosa tappa allo Stelvio. Come vengono seguiti gli atleti dal punto di vista medico e nutrizionale per recuperare dopo una grande tappa di montagna?

Anzitutto il periodo di ritiro serve proprio ad affinare la preparazione in base alla corporatura, alle caratteristiche antropomorfe dell’atleta, al suo ruolo per arrivare ad un equilibrio ideale, personalizzato per ciascuno, tra massa magra e massa grassa. Nel post gara, prendiamo una tappa di montagna, si deve tener conto che un atleta consuma anche 7-8mila calorie e parecchi litri d’acqua. Sotto il profilo nutrizionale, quindi, bisogna lavorare per reintegrare velocemente liquidi, per fornire carboidrati di qualità che ridiano energia, ma bisogna anche apportare alla dieta una importante quantità di proteine nobili che i muscoli, sottoposti a grande sforzo, richiedono. Consigli che valgono per i professionisti come per chi pratica abitualmente sport amatoriale.

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Quali tipologie di proteine sono più adatte per gli sportivi?

Sicuramente i formaggi sono un ottimo alleato, in particolare quelli stagionati (come il Grana Padano), perché hanno alti livelli di proteine nobili e quasi nullo contenuto di lattosio. Ma oggi il problema dell’intolleranza, o della difficoltà di digestione nel corso dello sforzo fisico, sono superati grazie a prodotti de-lattosati che anche Latteria Soligo ci mette a disposizione in un’ampia gamma, dal latte ai formaggi freschi agli yogurt e tra i prodotti più apprezzati, la mozzarella.

Cosa amano mangiare i campioni del Team?

Si tratta di un team davvero internazionale, la squadra è di proprietà saudita, i ciclisti e lo staff tecnico vengono da tutto il mondo, perciò i nostri cuochi sono quotidianamente impegnati a soddisfare le esigenze di ciascuno. Devo dire che comunque la dieta mediterranea metta d’accordo quasi tutti, con qualche concessione in più verso la pizza (e anche qui la Mozzarella STG Soligo gioca in casa, ndr.)

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